Cómo manejar la invitación social a comer

A medida que su hijo crece, ser tornará más independiente, especialmente en lo que concierne a la elección de alimentos y a comer fuera de la casa. A medida que va dejando de depender de su apoyo, converse con él acerca de las mejores prácticas para comer sin gluten en restaurantes, casas de amigos, la escuela, eventos deportivos, viajes y más.

Estas sugerencias que se presentan más abajo se aplican a cualquier actividad en la que su hijo participe que pueda involucrar comida, como ir a la casa de un amigo o a un evento deportivo.

• Está BIEN hablar por su hijo. Sea firme pero cortés. Su hijo aprenderá de los comportamientos que usted demuestre. Si su hijo ya tiene más edad, aliéntelo a protegerse a sí mismo.
• Al principio, si come fuera de su casa, puede resultar incómodo preguntar si los alimentos no contienen gluten. Con el tiempo, la práctica y la confianza, esto se vuelve más fácil.
• Hable con los padres de los amigos de su hijo y aliéntelo a que él haga lo mismo. Haga que tome conciencia de las restricciones de una dieta sin gluten para cualquier reunión social, fiesta de cumpleaños y más.
• Busque opciones de comida local en Internet.
• Hable sobre los desayunos y almuerzos escolares con el personal del servicio de comidas y la enfermera de la escuela.
• Converse con el entrenador o responsable del club para que estén al tanto de las necesidades de su hijo.
• Siempre dé a su hijo refrigerios y comidas de reserva, por las dudas.

Comer en un restaurante

La Fundación de la Enfermedad Celíaca hace cinco recomendaciones para comer en un restaurante:

1. Conocer la dieta sin gluten.
2. Investigar los restaurantes.
3. Llamar con anticipación y preguntar.
4. Informar a su hijo con antelación que es posible que no pueda pedir el menú del día.
5. Llevar siempre un refrigerio alternativo.

También es mejor llamar al restaurante con antelación. Muchos restaurantes ofrecen opciones sin gluten en sus menús. También pregunte cómo se ha preparado la comida y qué ingredientes específicos se han utilizado.

Algunas preguntas específicas que puede formular:

• ¿Tiene un menú sin gluten? Si no lo tiene, ¿qué opciones del menú se pueden preparar sin gluten?
• ¿Se ha marinado la comida? ¿Tiene la marinada harina, soja o salsa teriyaki como ingrediente?
• ¿Tiene la ensalada picatostes, wantanes o fideos crujientes?
• ¿Utiliza batería y utensilios de cocina separados para la preparación de comidas sin gluten? ¿Se cambia los guantes y limpia las superficies de la cocina antes de preparar un plato sin gluten?
• ¿Está informado su personal de cocina del contacto cruzado con el gluten y puede mantener segura la comida de mi hijo?

Comer en la escuela

Mantener a su hijo en una dieta sin gluten en el hogar puede conllevar un montón de trabajo, y hacerlo mientras está fuera en la escuela puede sentirse como un proceso abrumador. Desde jardines de infantes hasta universidades, las instalaciones educativas ofrecen cada vez más adaptaciones para un alumnado con la enfermedad celíaca. Algunas escuelas también están obligadas por ley a ofrecer a su hijo comidas sin gluten. Le recomendamos que hable con su hijo sobre qué alimentos son seguros para compartir y que informe al maestro de su hijo acerca de sus necesidades.

Una manera eficaz de informar al personal de la escuela es a través de un Plan de adaptaciones 504. Este es un plan que contempla maneras específicas en las que la escuela puede brindar apoyo a su hijo. Por ejemplo, la escuela puede tener a mano refrigerios sin gluten en la sala de maestros, conceder privilegios extra en los baños, etc. Si tiene preguntas o inquietudes sobre su hijo en la escuela, comuníquese con un miembro de su equipo de atención de la enfermedad celíaca.