Aditivos alimentarios

Tenga en cuenta los aditivos o ingredientes agregados a los alimentos. Algunos pueden contener trigo, centeno o cebada. Verifique cada elemento de la lista de ingredientes.

He aquí algunos ingredientes comunes que contienen gluten:

  • Asafétida
  • Levadura de cerveza
  • Algunas dextrinas
  • Coberturas, películas y almidones comestibles
  • Proteínas vegetales hidrolizadas
  • Maltosa
  • Miso
  • Mezcla de especias
  • Almidón pregelatinizado
  • Saborizante de humo
  • Salsa de soja
  • Salsa teriyaki
  • Proteína vegetal texturizada

Muchas salsas, marinadas y glaseados contienen salsa de soja, que contiene gluten. Además, cuando sale a un restaurante, la salsa de soja es una fuente habitual de gluten oculto. Pregunte sobre esto cuando vaya a restaurantes asiáticos, como los tailandeses, japoneses, vietnamitas y chinos.