Conozca sus ingredientes

Leer etiquetas y envases

La mejor forma de hacer la compra de alimentos sin gluten es leyendo detenidamente las etiquetas de nutrición e ingredientes. Muchos envases dicen que no tienen gluten en la etiqueta. Las etiquetas también son una excelente herramienta de enseñanza para los niños, ya que aprenden a leer e identificar los alimentos sin gluten por sí mismos.

Estos son algunos de los logotipos sin gluten más comunes que puede encontrar:

Cuando empiece a buscar más alimentos sin gluten, se dará cuenta de que el trigo, la cebada, el centeno y la avena suelen estar en otros productos menos evidentes, como aderezos para ensaladas, postres y otros. Los fabricantes agregan otros ingredientes a los alimentos para mejorar su sabor, su aspecto o extender su fecha de caducidad. Por otra parte, las normas de los alimentos procedentes de otros países pueden variar, entonces preste mucha atención cuando compre.

Además, el trigo es un alérgeno común. Por ese motivo, los productos que contienen trigo por ley deben informarlo en una leyenda de "contiene". Sin embargo, el centeno, la cebada y la avena sin gluten no están contemplados en esta ley. Leer la etiqueta de los alimentos hasta el final será la mejor herramienta para que una dieta sin gluten sea exitosa.

Por último, si no está seguro de si un producto contiene gluten, comuníquese directamente con el fabricante. La mayoría de las etiquetas tienen una dirección de correo electrónico o un número de teléfono de atención al cliente. He aquí algunos alimentos e ingredientes sin gluten para elegir.

¿Qué cereales debe evitar mi hijo?

Los "cuatro grandes" cereales que debe eliminar de la dieta de su hijo son: trigo, cebada, centeno y avena* (a menos que cada uno de ellos esté "certificado libre de gluten")

La avena no contiene gluten por naturaleza. Pero puede captar gluten durante su cosecha y procesamiento de los alimentos; esto se denomina contacto cruzado o contaminación cruzada. Cuando compra avena certificada sin gluten, se garantiza que la avena está libre de contaminación por gluten.

Si ve alguno de estos cereales y productos con cereales en la etiqueta, busque otro producto que no lo contenga. Evite estos alimentos e ingredientes.

Los estantes de las tiendas de comestibles están llenos de opciones sin gluten para facilitarle las cosas. No obstante, proceda con cuidado al elegir sustitutos sin gluten. Muchos productos no son tan nutritivos porque están hechos con cereales refinados y tienen azúcar, grasa y sal añadidos.